Wiener Schnitzel


Dünne(!) Kalbsschnitzel salzen und mit Mehl bestäuben. Eier verquirlen und die Schnitzel zuerst darin, dann in Semmelbröseln wenden. Schnitzel in Schmalz garen und dann auf Küchenpapier gut abfetten lassen.

Garnitur: Zitronenspalten oder -Scheiben, Petersilie und aufgerollte Sardellenfilets.