Wildkräuter-Salat mit gebratener Entenbrust

Wildkräuter:

Löwenzahn, Sauerampfer, Giersch, Gänseblümchen, Zitronenmelisse Feldsalat, Kapuzinerkresse, Minze, Brennnessel, wilder Schnittlauch.

Wildkräuter gut waschen und trocken tupfen. Eine Vinaigrette zubereiten aus: Essig, Salz, Pfeffer, Öl/Olivenöl, gehackte Zwiebel, Zitronensaft, Sojasauce, Sesam,..........

Über den fertigen Salat kann man frische Himbeeren geben.

Entenbrust salzen pfeffern und in der Pfanne oder im Backofen garen, dann in schräge dünne Scheibchen schneiden und zum Salat reichen.