Tatar mit Sauce verte für ca. 40 Stück
Für die Sauce verte folgende Zutaten im Mixer pürieren:
2 Bund Basilikum,
1 Bund glatte Petersilie,
½ Knoblauchzehe (oder auch mehr),
1 TL Kapern,
2 EL geröstete Pinienkerne,
Salz, Pfeffer,
1 Spritzer weißen Balsamico-Essig,
75 ml Olivenöl.
Für das Tatar folgende Zutaten gut vermengen:
400 g Tatar, wenig Knoblauch, 1 Spritzer weißen Balsamico- Essig, 2 ml Olivenöl,
Salz und Pfeffer.
Das Tatar auf Pumpernickel anrichten, darauf etwas Sauce verte geben und sofort
servieren.