Tatar mit Sauce verte für ca. 40 Stück


Für die Sauce verte folgende Zutaten im Mixer pürieren:


2 Bund Basilikum,

1 Bund glatte Petersilie,

½ Knoblauchzehe (oder auch mehr),

1 TL Kapern,

2 EL geröstete Pinienkerne,

Salz, Pfeffer,

1 Spritzer weißen Balsamico-Essig,

75 ml Olivenöl.


Für das Tatar folgende Zutaten gut vermengen:


400 g Tatar, wenig Knoblauch, 1 Spritzer weißen Balsamico- Essig, 2 ml Olivenöl,

Salz und Pfeffer.

Das Tatar auf Pumpernickel anrichten, darauf etwas Sauce verte geben und sofort

servieren.