Spargel-Schinken-Röllchen nach Oma‘s Art

Weißen Spargel - gleichmäßig lange Stangen - schälen und garen. Pro Person eine Scheibe gekochten Schinken dünn mit Mayonnaise bestreichen, cc, 3 Stangen Spargel darauf legen und einrollen. Auf die Oberkante der Röllchen mit einem Spritzbeutel Mayonnaisentupfer oder andere Muster spritzen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Mayonnaise. selbstgemacht

Alle Zutaten müssen die gleiche Zimmertemperatur haben.

2 frische Eigelb mit 1 11. Senf verrühren. Nun langsam ca. ¼ l neutrales Öl einlaufen lassen, bis eine homogene

cremige Mayonnaise entsteht. Abschmecken mit Salz, weißem Pfeffer, Zitronensaft und 1 Prise Zucker.