Scharfe Apfelsuppe
Folgende Zutaten klein würfeln:
4 geschälte vom Kerngehäuse befreite Äpfel,
2 rote Paprikaschoten ,
1 Stück von Kernen befreite, geschälte Salatgurke und
1 Knoblauchzehe.
Alles in Fett andünsten. Mit 3A 1 Fleischbrühe auffüllen, gut durchkochen lassen und dann im Mixer pürieren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprika und 1 Tl Zucker. 100 ml Sahne zugeben und mit gehacktem Schnittlauch servieren.