Rote Chilipaste
Folgende Zutaten zu einer Paste verarbeiten:
Die Chinesen benutzen dazu einen Mörser, einfacher geht es mit dem Pürierstab.
3 frische rote entkernte Chilischoten,
3 Knoblauchzehen,
4 Stiele glatte Petersilie,
4 Stiele Koriander,
1 EL Olivenöl,
etwas Zitronensaft,
1 kleingeschnittene Schalotte,
Salz und Pfeffer.