Rote Chilipaste


Folgende Zutaten zu einer Paste verarbeiten:

Die Chinesen benutzen dazu einen Mörser, einfacher geht es mit dem Pürierstab.

3 frische rote entkernte Chilischoten,

3 Knoblauchzehen,

4 Stiele glatte Petersilie,

4 Stiele Koriander,

1 EL Olivenöl,

etwas Zitronensaft,

1 kleingeschnittene Schalotte,

Salz und Pfeffer.