Rote-Bete-Eintopf mit Hackfleisch für 4 Personen


1 kg frische Rote Bete kochen, schälen und grob raspeln, ersatzweise Rote Bete aus dem Glas

nehmen. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln und in Olivenöl kurz schmoren, dann 300

Rinderhack zugeben und krümelig raten. Rote Beete dazugeben. Würzen mit Salz, Zucker, Koriander und Piment. 1 Lorbeerblatt und 1 Spritzer Essig zugeben, mit 1 Tasse Brühe auffüllen und bei kleiner Hitze 10 min schmoren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen, nochmals abschmecken und mit einem Klecks griechischem Jogurt servieren.