Aus einer Dose die Sardinen rausfischen und mit einer Gabel die kompletten Sardinen zerdrücken und zusammenmischen mit einer klein geschnittenen Schalotte, einem EL vom eingelegten Öl, Zesten einer halben Limette, 70 g Frischkäse, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Piment. Fertig ist das Rillette!