Normannischer Salat
3 Herzen vom Kopfsalat oder andere grüne Salate verlesen, waschen und in mundgerechte Stücke
zupfen. 1 Apfel -möglichst mit roter Schale- in dünne Spalten schneiden; ca. 12 Walnußhälften grob
hacken.
Eine klassische französische Vrnaigrette zubereiten: 1 Teil Weinessig mit 1 Teelöffel scharfem Senf
und Salz verrühren. 3-4 Teile Speiseöl-Oliven- oder Walnußöl- und Pfeffer zufügen. Verfeinert wird
die Sauce mit frischen Kräutern oder gehackten Schalotten, Knoblauch oder auch Creme fraiche.