Loup de mer
Folgende Zutaten auf ein tiefes Blech geben: Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten, rote Paprika
ebenfalls gewürfelt, Staudensellerie in Scheiben, Knoblauch in Scheiben, Oliven. Salzen und pfeffern.
Frischen Thymian, Oregano und Rosmarin klein schneiden und darüber streuen. Das Backblech bei
200° in den Ofen schieben, solange bis die Kartoffeln fast gar sind. Dann den ganzen Fisch -von innen
und außen gesalzen und gepfeffert - auf das Blech legen; Cherrytomaten und dünne Lauchscheiben
zugeben. Mit 100 ml Weißwein, 80 ml Olivenöl und 200 ml Geflügelbrühe begießen.
Das Ganze nochmals 20 min garen. Garprobe machen!