Himmel und Äd


für 4 Personen:


I Zwiebel

40 g Schweineschmalz

1 kg Kartoffeln

1/2 l Wasser

1 kg säuerliche Äpfel

Salz

Pfeffer

1/2 TL Zucker

500 g Blutwurst



Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und im erhitzten Schmalz braun anrösten. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und zu den Zwiebeln geben, mit Wasser aufgießen und zugedeckt

etwa 15 Minuten kochen lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, vierteln und zu den Kartoffeln geben. Weitere 15 Minuten garen, und alles mit einem Kartoffelstampfer zu Brei

stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit gebratenen Blutwurstscheiben servieren. Das Gericht wird in vielen Haushalten oft serviert.