Herzhafte Blätterteigecken


3 (rote) Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Öl glasig braten. Salzen pfeffern, Sherry, etwas

Zitronenschale und Thymianblättchen hinzufügen. Alles ca. 5 min dünsten, bis der Sherry verdampft

ist. 200 g Chorizo (ersatzweise Salami) und 60 g Oliven in Scheiben schneiden. 1 Packung Blätterteig auftauen, diagonal halbieren, etwas ausrollen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Den Belag darauf verteilen, dabei rundherum einen Rang/lassen. Das Ganze mit geriebenem Manchego-Käse (ersatzweise alter Gouda) bestreuen und evtl. pfeffern. Im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 10-15 min backen.