Gurkensuppe

1 Zwiebel würfeln und in Fett dünsten. 1 kg Gurken waschen (ein kleines Stück beiseite legen), die Kerne mit einem Löffel heraus schaben, in grobe Stücke schneiden und zu den Zwiebeln geben. Alles dünsten, bis die Gurken weich sind. Dill und Brühe zugeben, die Suppe pürieren und abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft. Von dem kleinen Gurkenstück hauchdünne Scheiben schneiden, evtl. etwas andünsten und vor dem Servieren auf die Suppe geben. Ebenfalls die Suppe garnieren mit einem Klecks Schmand und Dillspitzen.