Grünkohl-Spinat-Suppe
300 g Grünkohl, 200 g Kartoffeln, 100 g Spinat, 100 g Kohlrabi, 100g Möhren,
1 Zwiebel, 50 g Räucherspeck klein schneiden, in Fett andünsten, mit Weißwein ablöschen,
mit Gemühsefond auffüllen und solange kochen, bis alles gar ist. Dann das Ganze pürieren
und kräftig abschmecken. Die Suppe servieren mit 1 Klecks creme fraiche, mit gerösteten Brotcroutons, geriebenem Parmesan und gesondert gegarten Gemüsestreifen bzw. -würfeln.