Gebratene Garnelen mit Rouille
Garnelen in Butterschmalz wenige Minuten garen.
Für das Rouille eine rote entkernte Pfefferschote, vier Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer im
Mixer pürieren. Nun eine eingeweichte ausgedruckte Weißbrotscheibe, ein Eigelb und wenig
Olivenöl tropfenweise zugeben und alles zu einer breiigen Creme pürieren.
Die Garnelen auf Salatblättern mit Rouille servieren.