Frankfurter Grüne Sauce

Je 1 EL von 7 verschiedenen frischen Kräutern ( Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Kerbel, Estragon, Liebstöckel, Dill, …) fein hacken, ebenso 1 Zwiebel und 1 hart gekochtes Ei fein hacken.

250 g Schmand, 150 g Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas

Senf zu einer glatten Creme verrühren, dann die Kräuter unterrühren und zuletzt das fein gehackte Ei unterheben.

Die Sauce wird zum Roastbeef gereicht.