Brunnenkresse-Salat


100 gr. Brunnenkresse

1 Orange

0,5 TL Dijon-Senf

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 EL Olivenöl

Aceto Balsamico

10 gr. Pinienkerne


  1. Brunnenkresse abzupfen, waschen und mit Küchentuch trocknen.

  2. Orange halbieren und 1 Hälfte auspressen, andere Hälfte als Filets ausschneiden, Saft auffangen

  3. vom Orangensaft 2 EL abmessen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Soße rühren. Kresse und Orangenfilets mit Marinade mischen

  4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten

  5. Salat anrichten und Pinienkerne darüber streuen. Guten Appetit!